Yaşasın Cacıklık Şiiri - Kasım Kobakçı

Sıcaklar basınca yaz,
İçimizi serinletir biraz,
Mutfakta başlar telaşımız,
Sofrada o bir sihirbaz.
*
Salatalık ince ince kıyılır,
Kokusu her yana yayılır,
Sarımsak dövülür havan içinde,
Yiyenler lezzetine bayılır.
*
Suyla yoğurt buluşunca,
Kaselere usulca doluşunca,
Başlar büyük şölenimiz.
*
Nane serpilir usulca yüze,
Gerek kalmaz başka söze,
Zeytinyağı damlar altın gibi,
Şifa olur yorgun göze.
*
Buz gibi kaseyi tutarsın,
Bütün dertleri yutarsın,
Güneş tepede kavururken,
Kendini rüyalara katarsın.
*
Mutfakların baş tacı tadı,
Yıllardır değişmedi adı,
Fakirin de zenginin de,
Sofrasına yetişti kanadı.
*
Bulgur pilavı yoldaşıdır,
Kuru fasulyenin sırdaşıdır,
Et yemekleri ağır gelirse,
Midelerin tatlı telaşıdır.
*
Bazen içine buz atılır,
Keyfe keyif katılır,
Akşam vakti serinlikte,
Bu lezzetle yatılır.
*
Renginde beyaz bir saflık,
Yoktur onda hiç tuhaflık,
Sadece biraz cacıklık.
*
Kimisi der rendele,
Kimisi doğrar acele,
Her yörenin bir huyu var,
Dönüşür tatlı bir mesele.
*
Üstüne zeytinyağı konulur,
Dostlara özenle sunulur,
Masada başka ne var bilmem,
En çok sofrada o bulunur.
*
Ana yemekten önce gelir,
Herkes kıymetini iyi bilir,
Bir yudum alınca o sudan,
Bütün kederler silinir.
*
Yaz aylarının kralı,
Dünyanın en güzel kuralı,
Ne isyan eder ne sitem,
Mutlu eder buralı.
*
Dost meclisleri sensiz eksik,
Yokluğunda kalırız biz silik,
Her damlan ayrı bir şifa,
Sensin en güzel iyilik,
Sonsuz yaşasın cacıklık!