tırşik sizce ne demek, tırşik size neyi çağrıştırıyor?
tırşik terimi Ayşe Çetiner tarafından tarihinde eklendi
tırşik terimi Ayşe Çetiner tarafından tarihinde eklendi
© Copyright Antoloji.Com 2016. Bu sayfada yer alan bilgilerin her hakkı, aksi ayrıca belirtilmediği sürece Antoloji.Com'a aittir. Sitemizde yer alan şiirlerin telif hakları şairlerin kendilerine veya yetki verdikleri kişilere aittir. Sitemiz hiç bir şekilde kâr amacı gütmemektedir ve sitemizde yer alan tüm materyaller yalnızca bilgilendirme ve eğitim amacıyla sunulmaktadır.
O bir çorba :)
Tirşik Kürtçe kökenli bir kelimedir ve acımsı anlamına gelir. Ayrıca insanlar için ne yaptığı belirsiz ve aynı zamanda bir söylediği ötekini tutmayan anlamında da kullanılır. ... Kasım ile mart aylarında dağ ve tarlalarda kendiliğinden yetişen tirşik otu ise bir yaban pancarı türüdür.
Tırşık, çok eski bir Orta Asya yemeğidir. Toğga gibi yoğurt kökenli olan bu yemeğimiz, Türkler ile Anadolu'ya kadar gelmiştir. Osmaniye merkezli güney bölgelerimizde tanınır. Burada yazılan bazı bilgileri düzeltmek zorundayım, tırşık yapımında nar ekşisi, salça ve yağ kullanılmaz. Kullanılan malzemeler tırşık bitkisi (Latincesi Arum cinsi bazı türler), döğme (Yarma), ekşi yayık ayranı (Bazı özel pişirimlerde ekşi süzme yoğurt ayranı), un ve nohuttur. Bir gün önceden yıkanıp, ince ince kıyılan tırşık pancarı, büyük bir kazanda ekşi ayran içerisine konur ve üzeri unla örtülür. Kapağı kapatılan kazan ılık bir oda içerisinde sofra benzeri bir örtü ile sarıp sarmalanarak tümden örtülür ve bir gece bitkinin zehirinin atılması sağlanır. Ayran ile atılan bitki zehiri, üzerini kaplayan ve gece boyu emdiği zehirli ayran ile hamurlaşan un tabakası sayesinde alınır. Bu katman pişme öncesi dikkatlice toplanır ve bir canlının ulaşamayacağı şekilde yok edilir. Daha sonra içindeki nohut ve döğme eşliğinde sürekli karıştırılıp, yüzey kefi (Köpüğü) alınarak belli bir kıvam ve pişme derecesine kadar pişirilir. Şifa tırşığınız yemeye hazırdır ama, bekleyen tırşık daha lezzetli olur. Hele de yanında güzel bir bulgur pilavı varsa, değme gitsin. Afiyet olsun..
Tirşik namı diğer Andırın doktoru.Özellikle K.Maraş Andırın ilçesine özğü bir yemektir.Bir çok derde deva olarak bilinen tirşik zahmetli fakat çok lezzetli bir yemektir.Yanında bulğur pilavı ile harika olur :)
daha fazla bilği için ziyaret etmek isterseniz www.tirsik.com bekleriz.
otantik bir güneydoğu yemeğidir. İçli köftenin ekşi ve yassı olanıdır. İyidir ve lezzetlidir.
eşşeğin aklına karpuz kabuğu getirtilen terim:(
Yabani bir ottan (latincede nedir otun adı bilmiyorum) içine; nohut,döğme(aşurelik buğday) ,nar ekşisi,salça,yağ konularak yapılan bir çeşit çorba.
'Tırşık' tır doğrusu. 'tırş' ekşi, ekşimsi demektir. Kürtçedir.