baharat sizce ne demek, baharat size neyi çağrıştırıyor?
baharat terimi Banaz Tekin tarafından tarihinde eklendi
baharat terimi Banaz Tekin tarafından tarihinde eklendi
© Copyright Antoloji.Com 2016. Bu sayfada yer alan bilgilerin her hakkı, aksi ayrıca belirtilmediği sürece Antoloji.Com'a aittir. Sitemizde yer alan şiirlerin telif hakları şairlerin kendilerine veya yetki verdikleri kişilere aittir. Sitemiz hiç bir şekilde kâr amacı gütmemektedir ve sitemizde yer alan tüm materyaller yalnızca bilgilendirme ve eğitim amacıyla sunulmaktadır.
Baharatsız yemek yavan yemektir..
yemeklerde gerekli kesinilik ve vazgeçilmezim :)
İnsanlık tarihinden bu güne kadar çeşitli amaçlar için kullanılmışlardır.
sağlık amaçlı lezzet amaçlı hatta büyü yapmak için bile kullanılıyor.
Baharat Yolu, eski çağlarda, Uzakdoğu'yu Batı'ya bağlayan ticaret yollarından biridir. Diğeri İpek Yolu'dur. Baharat günümüzden binlerce yıl önce Doğu ülkelerinde kullanılıyordu. Orta Çağ Avrupa'sında soyluların sofralarına da girince çok önemli bir ticaret ürünü haline geldi, ama pahalı olması nedeniyle ancak varlıklı kimseler satın alabiliyordu. Aslında tarçın, kakule, zencefil ve zerdeçal satışına dayanan baharat ticaretini Çinliler Mîlat'tan önce başlatmıştı.
Baharat, Doğu’dan Avrupa'ya iki ayrı yoldan gelirdi. Bunlardan biri Orta Asya üzerinden geçen İpek Yolu'ydu. Ama İpek Yolu asıl olarak eskiçağlarda Çin ipeğinin Roma’ya taşındığı yoldu. Öbür yol ise, Hindistan ve Seylan'dan (Sri Lanka) Kızıldeniz'deki Akabe Körfezi'ne, Yemen kıyılarına ya da Basra Körfezi'ne gelen denizyoluydu. Bu kıyılardaki limanlarda gemilerden boşaltılan baharat karayoluyla Fenike ve Filistin kıyılarına, Mısır'da İskenderiye'ye ve Karadeniz'e ulaştırılırdı. Sonra gene denizyoluyla Avrupa'ya taşınırdı.
Baharat ticareti uzun yıllar Venediklilerin elindeydi. Avrupalılar 15. yüzyılın sonlarında Venedik’in egemenliğini kırmak amacıyla, baharat üreten ülkelere doğrudan ulaşmanın yollarını aradılar. Sonunda Vasco da Gama 1498'de Ümit Burnu'nu dolaşarak Hindistan yolunu açtı. Kristof Kolomb Batı Hint Adaları'na, Macellan Güney Amerika'yı dolaşarak Doğu Hint Adaları'na vardı. Böylece baharat üreten ülkelere yeni yollar açıldı. Bunun sonucunda baharat ticaretinde Venedik tekeli kırılırken, tarihsel Baharat Yolu da önemini yitirdi.
Hindistan....Evet evet Hindistan...başka nerden bulabiliriz envayi çeşit baharatı.? Ah bir de hintli fukaralar köri köri kokmasalar daha bi mis olur du ya? neyse konumuz baharat tı değil mi? ? ?
BAHARAT ların içinde en güzeli tarçın.....Hele birde sütlü tatlıların üzerine döktüğünüzde...
ipek yolu... ipek yolundan çağrışımla Kitaro... Kitarodan çağrışımla evrensel müzik.... Müzikten çağrışımla hayatın tadı tuzu........vs.vs.vs.... :))))
esmer tatlar.
Spice Girls..
İlerleyen yaşlarda zararlı
kekik...kırmızı biber...karabiber..nane...
olmazsa olmaz.
* Yemek yapmaya başladıktan sonra gerçek anlamını kavradığım çeşni..
Tüm sulu yemeklerin temelinde soğan, salça, yağ vardır. Ve en sonunda üzerine baharat konunca lezzeti olur.
* Temel malzemeden daha çok lezzet verici bitkiler.