Tatlının Kıralısın Vel Hasılı Şambali

TATLININ KIRALISIN VEL HASILI ŞAMBALİ.

Revaniden daha sert kıvamlı ve yoğunsun,
Bırakmazsın içine, yumurta yağ konulsun,
İrmik, şeker, Tahinle bir güzel yoğrulursun.
Tatlının kıralısın vel hasılı Şambali.

Sütten uzak durursun , yumurta'yı sevmezsin,
Alt üstün kıtır kıtır zerre taviz vermezsin,
Ya dik dörtken olursun, ya kare kesilirsin,
Tatlının kıralısın vel hasılı Şambali.

Şambali, şam tatlısı, halep işi ismin var,
Glikoz içermeyen koyu kahve cismin var,
İzmir'de Adana'da, her köşede resmin var.
Tatlının kıralısın vel hasılı Şambali.

Tepsiye konularak çiğ'ken dilimlenirsin,
Fırınlarda pişersin, tepside dinlenirsin,
Fıstık, ceviz kuşanır sonra şerbetlenirsin,
Tatlının kıralısın vel hasılı Şambali.

Kaymağı pek seversin, Tarçın vaz geçilmezin,
Meşhur Celal BABA'dan Müçtehit alıp izin,
İnceleyip baktı ki, bir başkadır lezzetin,
Tatlının kıralısın vel hasılı Şambali.
İsmet Murat
(Müçtehit)