Yazılar - Domates Biber, Patlıcan

Hani kış ortasında yaz sebzelerinin pahalılığından şikâyet ediyoruz ya, ne kadar haklı olduğumuzu, kendimize hiç sorduk mu?

Bence hayır… Peki, ne yapıyoruz o zaman? Tabi ki şikâyet ediyoruz.

En kolay şey…

Henüz seracılığın olmadığı dönemde sebze ve meyveler zamanında alınır yenilirdi. Hani Köroğlu'nun "tüfek icat oldu mertlik bozuldu," lafı var ya o hesap, seracılık başladı sebzenin de tadı bozuldu.

Eskiden yazın bitimine yakın, sonbahar aylarında pek çok yaz sebzesi ve meyvesinden kışlık yiyecek, içecekler yapılırdı.

Tarhanası, eriştesi, yufkası, nişastası, bulguru, peyniri, yağı ve dahi kışın dayanabilecek envai çeşit yiyecek de cabası…

İnsanlar bu kış hazırlıklarını yapmaya mecburdular çünkü köylü bir toplum olduğumuz için kış köyde zor geçerdi.

Gerçi hâlâ doğru bir biçimde şehirleşemedik ama köylü de kalamadık. İşin bu tarafı uzun hikâye…

Şimdiki gençlerin bu kış hazırlıklarından haberleri ve bilgileri var mı? Şüpheliyim. Duymuşlardır evet ama çoğu ne olduğunun ayırtında değil.

“Yapmak isteyen şimdi de yapabilir” diyenler olacaktır. Evet, haklılar günümüzde de bu hazırlıklar yapılıyor zaten.. Akla gelen her türlü yaz sebzesi ve meyvesiyle derin dondurucular leba leb dolduruluyor evet.

Cam kavanozlarda turşular, salçalar, konserveler üst üste sıralanıyor balkonlara, ya da evlerin müsait köşelerine.

Hamarat hanımlar tarhanasından, eriştesine varana kadar işi daha da ileriye götürüyorlar, iyi de ediyorlar.

Peki, o zaman kışın domates, salatalık, biber, patlıcan vb. yaz sebzelerinin fiyatları niçin bu kadar pahalı oluyor?

Hani iktisatçılar diyor ya “ Serbest piyasada fiyatlar arz talep dengesine göre belirlenir,” diye. Yoksa bu kural yanlış mı?
Yok değil. İhracat da etkiliyor ama asıl sebep başka, bizde iş yok bizde… Alıştırdılar bizi kolaycılığa, tembelleştik.

"Markette her şey var niçin uğraşıp zaman ayıralım? Zaten sabahtan akşama çalışıp yoruluyorum. Akşam da dizi var…"

Değil mi?

Evet, o zaman şikâyet de yok. Kışın domates, biber yemeyecek Tv. de maç izleyip dizi seyredeceğiz. Hem börek bütün, hem çörek bütün olmuyor. çünkü.