Yahyalı Sofrası Şiiri - Mehmet Postallı

Kahvaltıya sütyüzüyle başlanır
Yumurtalar pişirilir, haşlanır;
Çörek, börek, bir de sıcak bazlama;
Yahyalı sofrası kefle taçlanır

Asma yaprağından tırkışla, sarma
Buz gibi içilir yoğurtlu çorba
Tereyağlı dolaz ve etli köfte;
Erişleli pilav, onu hiç sorma

Hele, bezdirmenin pek leziz tadı
Bu güne dek beğenmeyen olmadı
Pekmezle buluşur çenetli börek;
En çok bunu sever hocayla, kadı

Boranıyı başka yerde bulaman
Bulsan bile bu lezzeti alaman
Oğlakkulağından olur en hası;
İşte aş bu dersin içtiğin zaman

Üzümlüsüz olmaz düğün yemeği
Aşçı en çok ona harcar emeği
Hem yemek, hem tatlı yerini tutar;
Bu tadı alanlar salar göbeği

Kışın gün mü geçer arabaşısız,
Yaşanır mı vurulmadan aşısız?
Yağ yoğurdu, sıkmaç, şepit yağlama;
Rezzâk, nimet vermiş sonsuz, sayısiz.

Mehmet Postallı / 2026