1946 da Ankara'da doğdum ilk orta lise eğitimimi Ankara'da tamamladım. şiir yazmaya ilk okulda başladım. Ank.İkt.Tic.İlimler Akademisi 4.ncü sınıfa kadar okudum ve siyasi nedenlerle ara vize sınavlarından sonra okuldan ayrılıp askere gittim. bu süre ...
höşmerim
16.10.2011 - 21:53Ankaranın höşmerimi aslında kuzulama zamanında koyunlardan alınan ağız sütü ile unun hamur haline getirilip özel höşmerim tavasında üstüne sac kapatılıp alt ve üst közle beslenerek kızartılması ile yapılır. ağız sütü yağlı ve boza gibi kıvamlı bir süttür yağ yönünden zengin olduğundan ayrıca tereyağ konmasına gerek yoktur. Ağız sütünün olmadığı dönemlerde keçi yada koyun sütü ve birazda tereyağ ile yoğrulan hamur yine özel tava içinde üstü sac ile örtülüp üzerini ve altını köz ile beslemek suretiyle yapılır. Sonra üstü açılan tavanın içinde höşmerim bir iki defa kartıştırıldıktan sonra sıcak servis edilir ve üstüne pudra şekeri dökülür. Çok lezzetlidir ama fazla yenmemesi gerekir
Toplam 1 mesaj bulundu