Lavaş Gagalayı Nasıl Bişirak?

Köyümde tandırlar bir bir kapanmış
Lavaş, gagalayı nasıl bişirak?
(Keşkek) , (kapama) yı abam unutmuş
(Döğmec) i (siron) u nasıl bişirak?

(Hasuta) yla (guymak) hasta yemeği
Kimler sevmez (kavurma) yı, (dürme) yi?
Canım çeker (unhaşılı) yemeyi
Sorun tandır, tandır yok ki bişirak

(Löbiye) , (tarhın) lı soğanlı (cılbır)
(Hıngel) i (haşıl) ı yemiştim *bıldır*
(Gatmer) i dürmeğe bulunmaz *halbır*
(Cıdo) yu, (bişi) yi nasıl bişirak?

(Lokum) u unuttuk hem de (mafiş) i
Unuttuk (sinide kete) nakışı
(Südlüaş) , (erişte) tandırın işi
Baharın (çiriş) i nasıl bişirak?

(Helise) denilen yaşlı yemeği
Kim sevmem der çökelikle ekmeği?
Çeçille lavaşa çobandürmeği
(Uğut) u (gavut) u nasıl bişirak?

Şindiki (halva) lar esgikinden hoş
*Küpler* tangır-tıngır ambarlar bomboş
Datlı var acı var yok oldu mayhoş
Kırik*da (mıhlayı) nasıl bişirak?

(Yalançı küftey) i yalan sayarlar
(Gatırdırnağı) na sarma sararlar
(Mırtoğa) yı çürük dişe goyarlar
Ya (gayğana) olsa nasıl bişirak?

*Hodlamak* yok oldu tandır közünü,
Duman alır gelin gızın gözünü.
Angar saydık köylülüğün özünü,
(Kartol kebabı) nı nasıl bişirak?

(Tandırda paça) nın attık *purt*unu,
Unuttuk tandırın sıcah *şurt*unu.
Tandırsız alsak da (yağın tort) unu,
(Halbır datlısı) nı nasıl bişirak?

(Çahlama) çalhadık var (velibağı)
Nasıl düşer küle südün gaymağı?
(Erik hoşavı) ynan (buğur pilavı)
(Etli erik yahnı) nasıl bişirak?

(Kelacoş) (gatıh) la (gurut) yemeği
Sinide *payhurur* (tandır böreği)
Köz çayına gattıh (pağaç-çöreği)
(Darı haşılını) nasıl bişirak?

(Ergaşı) , (zürbiye) , (borani) neymiş
(Ayran aşı) n şifa atalar demiş
(Peynir guymağı) nı çoğu görmemiş
(Helime aşı) nı nasıl bişirak?

*Gudu* yoksa (gabah aşı) olmuyor,
Heçbir yemek gıddetini bulmuyor.
*Şüjüyü* kesmiyor, (lor) çökelmiyor,
Onca baş peyniri nasıl bişirak?

(Soğanlı dügürcük) , (sütlü haşıl) ı
(Herle) desen, guduretten aşılı
Gahvaltımız sıcak (havla) , (bişi) li
(Tava ketesi) ni nasıl bişirak?

Heç olur mu (gapama) yı unutmak,
Tandır üstü *saçta iğde gavurtmak*.
*Tandır külü*n tarlalara savurtmak
*Tezek* düzah, *küle* dutak bişirak?

*Kürsü*nün üstünde *lenger*de (mantı) ,
*Herek* verir cana *kürsü*nün altı.
Artık gızmıyorsa *tandır*ın şurt*u
Ne yapak, ne edak, nasıl bişirak?

(Aş) ların şahıdır (kızzikli kesme)
(Gınalı aş) dad gatıyor o resme
Mevla’dan niyazım; ey ecel esme!
(Heyret pilavı) nı nasıl bişirak?

Cemali Hikmet’im boğuz hayında
Bir hoş gohu vardır (tandır çayı) nda
Gelse bıhmam lavaşı her *oyun*da
*Cice*m diyer; “hanı tandır, bişirak? ”