Kışın Karsta Kaz Yemek Şiiri - Tahsin Koç

Bir düşün kışın; Kars’da kaz yemek
Bilirmisiz anlarmısınız, bu ne demek
Soğuk demek, kar demek, tipi demek
Ama buna da değer, bir kaz yemek

Yakacaksın tandırı, olacak közü
Koyacaksın kazana, bulguru suyu
Asacaksın şişe, bir bütün güzel kazı
Ama bu emeğe değer, bir kaz yemek

Kazanda su kaynayacak, bulgur pişecek
Kazın yağı damlayınca, bulgur şişecek
Yağlar eriyince kazana, tıp tıp düşecek
Ama bu emeğe değer, bir kaz yemek

Bu süre aradan, tam dört saat geçecek
Sonra bu bulguru alıp, tepsiye açacak
Birisi kazı en az, sekiz parça edecek
Ama bu emeğe değer, bir kaz yemek

Sofraya oturdun mu, atarsın gamı tası
İsterse dışarıda koy essin, boranı tipisi
Sizin ağzınızı bağlayacaklar, benim elimi
O zaman gör, kaz yemek nasıl olurmuş

İşte! Tahsin böyle hayal kurar hayal eder
Kars’ta kaz kalmamış ona sitem eder
Kurumamış, kar yememiş, kaza pazarlık eder
Budur beni, üzen kaz yemeğine hayal kurduran

Ankara- 25.01.2012