Helal aldım etleri,helal paraya sattım
Kebapcıyım kebaba,ben hep sevgimi kattım
Tuzunu biberini hepde kararlı attım
Kebapcıyım,kebaba ben hep sevgimi kattım
Etlerin hası olan,koyun etinden aldım
Kemiklerden ayırdım sinirlerini attım
Müşteriye sunmadan özendim öyle sattım
Kebapcıyım,kebaba ben hep sevgimi kattım
Kuşbaşının Tikesi hoştur onu yemesi
Sarımsaklı yoğurtla yapılır terbiyesi
Zeytin yağlı biberi katınca verir sesi
Kebapcıyım,kebaba ben hep sevgimi kattım
Bir tutam naneyede karabiber ekledim
Nar pekmezli salatayı,öyle bir emekledim
soyulmuş domatesi ben onda sergiledim
Kebapcıyım,kebaba ben hep sevgimi kattım
Orta yağlı etlerdenyaparım kıyma kebap
Zırhım ile kıymazsam tadı olacak harap
Sanatkardan yenilir kıyma yapılmış kebap
Kebapcıyım,kebaba ben hep sevgimi kattım
Domatesli ezmeli üstü biber süsleri
Lale gibi kızarmış üstündeki etleri
Maydanozla süslenir pişirilen etleri
Kebapcıyım,kebaba ben hep sevgimi kattım
Kalınca patlıcanlar ortadan dilimlenir
Yağlı ete birazcık fazla emek eklenir
Harlı ateşte biraz çevirerek beklenir
Kebapcıyım,kebaba ben hep sevgimi kattım
Özelliklede ona lavaş ekmek istenir
Et ile patlıcana domateste eklenir
Onu yemek marifet kıvırıp dürümlenir
Kebapcıyım,kebaba ben hep sevgimi kattım
Frenkli kıyma kebap domatesle yapılır
O,ki,iştah kabartır,cana canan katılır
Ağız tadını bilen,daim ondan tad alır
Kebapcıyım,kebaba bende sevgi katılır
Neler yapar antepli,kemeyi bilen bilir
Yağmurlarda yetişir,ilkbaharda yenilir
Yapımı biraz zordur,çokca emek verilir
Kebapcıyım,kebaba bende sabır edilir
Yeni dünya kebabı tek başına yenilmez
Ona samsak eklenir hiçte sabır edilmez
Patlıcanlı yaverdir,eklenmeden yenilmez
Kebapcıyım,kebaba antep'e söz denilmez
Üstünden şöbiyetle baklavaya yok denmez
Anteplinin yaptığı hangi yiyecek yenmez
Temizlik ve titizlik maharete hiç denmez
Kebapcılar,kebapta şanına laf ettirmez
Hasan Karabay
14.7.2008
Kayıt Tarihi : 27.7.2008 16:50:00
Şiiri Değerlendir
© Bu şiirin her türlü telif hakkı şairin kendisine ve / veya temsilcilerine aittir.
Antep şivesi ile konuşılan laflar: Tike:kuşbaşı et Samsak.sarımsak Keme :ilkbahar yağmurları ile kendiliğinden toprağın altında çıkan mantar türü,patates gibi fakat yumuşakcadır büyük parçalar iri kuşbaşı doğranır özel deleceklerle delinir şişlere saplanır ve aralarına et dizilerek tıpkı patlıcan,yenidünya,soğan kebabı,samsak kebebı gibi saplanarak pişirilir ZIRH :Kebaplık etleri kıymak için büyük bıçak FRENK:Domates demek,eskiden domates ülkemizde yeni üretildiği anda üreticiler domates ismi biraz garip geldiğinden (freng) derlermiş adı oradan kalma
Zaman geçer dönüyor akrebi yelkovanı
Cenazemde unutma kavur kokut helvanı
Yağı halis olmazsa hakkım helal edilmez
Ona samsak eklenir hiçte sabır edilmez
Patlıcanlı yaverdir,eklenmeden yenilmez
Kebapcıyım,kebaba antep'e söz denilmez
Üstünden şöbiyetle baklavaya yok denmez
Anteplinin yaptığı hangi yiyecek yenmez
Temizlik ve titizlik maharete hiç denmez
Kebapcılar,kebapta şanına laf ettirmez
Kaleminize yüreğinize sağlık tebrikler..Saygılar...
TÜM YORUMLAR (5)