Karaman Etli Ekmek Destanı

‘Etli Ekmek Kafa’ demeyin sakın,
Karaman sevdalı başımız bizim.
Besmele çekmeden yemeyin sakın,
Etli Ekmek kutsal aşımız bizim.

Manav, kasap, fırın durur yan yana,
Anında yemeğin hazırdır sana.
Ayran Karaman’dan iç kana kana,
Ziyafette kolay işimiz bizim.

Domates, maydanoz, soğan, biberi,
Etle karıştırır usta kibarı.
Eşe dosta gider hemen haberi,
Sevgiyle çoğalır peşimiz bizim.

Karaman’da ehven yemek parası,
Ucuz kıymalısı, bıçak arası.
Mevsimlere göre değil sırası,
Hazır bahar, yaz, güz, kışımız bizim.

Malzeme tavlanmış hale gelince,
Hamura yayılır ele gelince.
Gevreği, yumşağı dile gelince,
Yaşa göre işler dişimiz bizim.

Tarlada, bahçede, piknikte yenir,
Usta sağlık olsun eline denir.
Kalanla canlılar doysun istenir,
Beslenir kurdumuz, kuşumuz bizim.

Hamurları Karaman’ın unundan,
Hiç kuşku olmasın eti yönünden.
Avrupa haberdar bunun ününden,
Yöneldi dünyaya koşumuz bizim.

Lokantam dersiniz yuvan olana,
Alışırsın lezzet tavan olana.
Tatları birazcık yavan olana,
Nevzatça atılır taşımız bizim.

Halk Ozanı Karamanlı Nevzat