Höşmerim Şiiri - Yusuf Bulut 2

Tarihi beş yüz yılı geçen bu güzel tatlı,
Balıkesir'in her yerinde zevkle yapılır.
Temel maddesinde taze peynir izahatli,
Bunun her çeşidine şarttır, şeker katılır.

Höşmerimin çeşidi onun üzerindeyse,
Temeli hikayede geçen manalı hisse,
Ustalık anlık düşüncenin maharetinde,
Anlaşılmaz değeri hikaye bilinmezse.

Askere giden evin erkeği, döner geri,
Mutluluktan tatlı telaş alır Fadime'yi,
Aynı mutluluk çoktan kaplamıştır yüreği,
Bilinmez var mıydı evin ekmeği, yemeği?

Kısabir sohbetten sonra yiğidin açlığı,
Büyük telaşla Fadime'nin aklına gelir.
El yordamı aranır, bulunur mu katığı?
Ekmek mi? Katık mı? İmkanlar neyi elverir?

Zaman açlıktan kıt, acil sofra kurulmalı,
Bunun için ne mevcut? Aranıp bulunmalı,
Açlık sorun dinlemez, yiyecek sunulmalı,
Hazırda da yiyecek yok, acep ne sunmalı?

N'apsam acep derken süzekte asılı peynir,
Tüm tazeliğiyle bir an gözüne ilişir,
Verdiği bir karar ile peyniri pişirir,
Peynirin içine yumurta ve irmik verir.

Bu şekilde pişerken biraz karıştırır,
Karıştırdıkça içine şeker atıştırır,
Piştikçe sararır, rengi gözü kamaştırır,
Hoş mu bilinmez, bu Fadime'nin telaşıdır.

Mis gibi güzel koku kaplamıştır odayı,
Yaptığından memnun Fadime, kurar sofrayı,
Buyurur ikrama uzaktan gelen kocayı,
Acaba nasıl olur, kocasının onayı?

Biraz yer, sonra Fadime merak ile sorar,
Sesi heyecanlı:'' Hoş mu erim? Hoş mu erim? ''
Kocası Der ki:'' Hoş, hoş! '' Memnuniyette karar,
Böylece bu tatlının adı olur Höşmerim.

27 Şubat 2014 Perşembe