Gruplarınızı Görmek İçin Üye Girişi Yapın
YARPAG DOLMASI (Azerbaycan mutfağı)
Merhaba,arkadaşlar.Resminden de anladığınız gibi bu bir Yaprak Sarmasıdır.Bizlerde buna Yarpag Dolması derler.Yaprak Sarması bildiğim kadarıyla uzun ve ince sarılır.Azerbaycanda ise bu dolmaları küçük ve kare biçiminde sarıyorlar.Bunun için de asma yaprağının küçük olanları tercih edilir.Yapmaya başlayalım mı? Ok:
MALZEMELER:
600-700 g yağlı kıyma (dana ve kuzu eti karıştırılırsa daha iyi olur)
1-2 sogan
0,5su bardağı pirinç
yarım deste kişniş(bulamazsanız maydanoz da ola bilir)
yarım deste dereotu
Kuru nane
Karabiber
Tuz
Yaprak(Taze ve ya salamura)
Tarçın(İsteğe bağlı)
ÜZERİNE:
Yoğurt
Sarımsak(İsteğe bağlı)
YAPILIŞI:
İç malzeme karıştırılır.Yaprak salamura ise sıcak suda yıkanır.Taze ise kaynar suda 1-2 dakika haşlanır.Daha sonra üzerinde soğuk su akıtılır.Kıyma karışımı yaprakların üzerine konarak küçük kareler şeklinde sarılır.Tencereye dizilir,üzerine ters çevrilmiş tabak konur.Dolmaların üzerine gelecek kadar sıcak su ilave edilir.Kısık ateşte 1 saat pişirilir.Sofraya yanında yoğurtla sunulur.Afiyet olsun! ! !
arkadaşlar ben bu yemeği bakü de tattım bir harika...lütfen sizlerde deneyin...
