Anam Şiiri - Hasan Geneyikli

ANAM
Ocak yakar, kaynar, sütü savurur
İrmik katar pişer, kaymak oldurur
Türlü kaymak yapar, kazan doldurur
Künefe, gatmerde, yedirir anam

Ekşi yoğurt, sütü, dökmez pişirir
Kesiği süzdürür, tuzun yedirir
Yağlı süzme yoğurt, kor demlendirir
Tulukta çökelek, yapardı anam

Pişmeye bir kilo, döğme ölçülür
Torbada beş kilo, yoğurt süzülür
Susuz döğme, yoğurt, az tuz dökülür
Teştte eyicene, yoğurur anam

Temiz hasır yada, siniye koyar
Hasıra topaklar, siniye yayar
Topak ceviz, yaygı; bir santim ayar
Tarhana kurutur, yedirir anam

Yayıktan artanı, koyar torbaya
Süzer ayranları, gitmez hebaya
Tuzlayıp sererek, güneş havaya
Kışın yedirmeye, keş yapar anam

Süzülmüş yoğurdu, pık,pık kaynatır
Kıvamlı kestirir, biraz tuzlatır
Küplere doldurur, zeyit damlatır
Kışlık yoğurt yapar, koyardı anam

Geneyikli davardan süt kesilir
Keşler yoğurt olur, suda ezilir
Bazlama, çökelek, sıkmaç dizilir
Yoğurt, çökelekten, yedirir anam

Hasan GENEYİKLİ