Yedinmi Şiiri - Hasan Geneyikli

Etli kaburgayı suyla kaynatıp
Suyuna bulgurla, pilavı yapıp
Pişmiş kaburgayı, üste kapayıp
Kapamalı pilav, lezzet yedi mi

Çiğ köfte oyulup, için koyarak
Et suyuna atıp, az kaynatarak
Ekşi ya da yoğurt, asım tutarak
Akıtmalı köfte, gıda yedin mi

Yağsız et soğanla, biraz sarımsak
Domates biberden, salça koyarak
Dilimlenmiş limon, biber yoğurak
Çiğ köfte sıkımı, lezzet yedin mi

Kıyma et soğanla, bulgur yoğurup
Şişlere saplanıp, ateşe konup
Yakmadan pişirip, keyfle oturup
Lezzetli doyuran, oruk yedin mi

Mercimek tek yenmez, bulgurla pişe
Malhıtalı* köfte, aşı her dişe
Mercimekli pilav, ye başla işe
Asma yaprağıyla, kısır yedin mi

Yağlı kıyma, bulgur, biraz sarımsak
Yoğurup sıkımı, az yassılasak
Su kaynat buhara, süzekte tutsak
Süzek yapma pişer, sıcak yedin mi

Geneyikli, varsa evin cor hana*
Pişmemiş bulgurla, şirin tarhana
Bulgur unu pekmez, Hacı Burhana
Dom dom helva*, şire, tatlın yedin mi

Malhıta: Kırmızı mercimek. Cor hane: Sohbet edilen ev
Dom dom helva: Bulgur unu pekmezle yoğrulur