Sütlü Biber Destanı Şiiri - Hasan Özünal

Sütlü Biber Destenı

Süte biber atılıp da aş olur dense,
Herkes bir anda “aman olmaz” der nedense.
Harika bir lezzeti olur o yemeğin,
Hele, bir de macur somunu ile yense.

Macura has bir aştır sütlü biber aşı,
Kırmanın abisi, dızmananın kardaşı.
Kaymağı bol sütten olunca da aladır,
Biber acı ise, akıtır gözden yaşı.

Ustası olmayan, sütü kestirir atar,
Bilirler onu bir kısım çerkes ve tatar.
Soframızın baş tacı, en has gıdamızdır,
Onunla karnımız doyar, gücümüz artar.

Tarifi bizde saklıdır, sır değil elbet,
En yakın macura soruverin, bir zahmet.
Tiryakisi olur vazgeçemezsin ondan,
Soframızda olmazsa, bil kopar kıyamet.

Anacığım ustasıdır bu güzel aşın,
Hiç yemdiysen, boşuna geçmiş bu yaşın.
Yaz boyunca hiç de eksik olmaz sofradan,
Sera biberi lezzet azaltıyor kışın…

Hasan ÖZÜNAL
Karaman – Ağustos 2018