Şavşat Sofrası Şiiri - Vezir Pehlevan

Şavşat'ın menüsü lezzet pınarı
Meşhurdur piknikte yatık döneri
Yanında köpüklü yayık ayranı
Buyurun hemşerim afiyet olsun.

Serindir Şavulun akşam havası
Kurunca başında Löker sofrası
Turşunun yanında balık tavası
Yumulun yarenler bal şeker olsun.

Sacda kavurmaya biber ekmeli
Palamut koruna, yağı akmalı
Kebabın üstüne yoğurt dökmeli
Semirin dostlarım afiyet olsun.

Kor olur ocakta, pelit odunu
Takarsın şişlere tavuk budunu
Süzmenin yanında rakı yudumu
Muhabbet çağlasın şafağı bulsun..

Şavşat'ta yaygındır etli börekler
Dillere destandır yağlı çörekler
Çay ile ikramdır, sütlü gevrekler
Çağlasın gönüller hasbihal olsun,

Sofranın süsüdür pancar çorbası
Düğünde modadır yaprak sarması
Yanında kabakla, biber dolması
Şükürler eyleyin bereket gelsin.

Tulum peyniridir sofranın tacı
Kumpir böreği her derdin ilacı
Biberli kavurma, acıdan acı
Eh biraz yiyince içiniz yansın.

Garnitür turşular sofrayı süsler
Soğanlı borani mideyi besler
Hinkalın buharı misafir sesler
Ses verin ağalar yüzünüz gülsün..

Peynirli kuymağın bulunmaz eşi
Tava da zıplasın, mafişle pişi
Dillere destandır kalacoş aşı
Dahası kalmadı gözünüz doysun.

Der Vezir, o günler mazide kaldı
Muhabbet yerini İnternet aldı
Ceddimiz bizleri gurbete saldı
Okuyan dostlara selamlar olsun...

VEZİR PEHLEVAN 30- Mayıs- 2023