Pancar Hellesi Şiiri - İlhan Koruyucu

Kuzunenin üstünde bak kocaman tencere,
Nasıl da fokurtu ile kaynıyor için, için
Dibi mi tutmuş ne, o muhteşem aşın
Pancar hellesi kışın nasıl da yenir bilirmisin?
.......
Aynen benziyor karışık bir lapaya,
Farkı ise içerisindeki kara lahana
Guart'a ayak uydursa da karadeniz'e has
Sabah, akşam sofralarında bulunur az, az.
......
Höpürdeterek yudumlanırken hep birlikte
Bazen de bir başka adla duyarsın helleyi,
Lokantalarda ise adı sebze çorbası imiş
Yöreye has bu çorbayı herkes severek içermiş.