Otlu Peynir Şiiri - Şahin Davran

Mayıs ayı başında
Sirmo kekik toplanır
İğde çiçeği açar
Peynire de başlanır

Görentaş’ta yapılır
Sanki amber katılır
Özel otu atılır
İlaçtır otlu peynir

Salamura kurulur
Tuzlu suya vurulur
El altında bulunur
Mezedir otlu peynir

Tuzda suyu atılır
Toprak küpte tutulur
Sanki baldır yutulur
Lokumdur otlu peynir

Küpte yere gömülür
Üstü toprak örtülür
Dedektörle bulunur
Elmastır otlu peynir

Kışın çıkarıp yersin
Sanki kaymaktır dersin
Allah bereket versin
İmandır otlu peynir