Kırmızı Biber veya Biber Salçası

Ağustos’un sonu Eylül’ün başı
Bölgenin muhtelif yerlerinde
İrili ufaklı kamyonlar
Kantarları kurulu
Kırmızı file çuvallar içinde
Biber satmaya başlarlar
Parasını denk eden kadınlar
Hemen üç beş çuval alırlar
Kürt yapar mı
Arap yapar mı bilmem
Ama yerliler mutlaka yapar
İyice yıkarlar her şeyi
Toplaşırlar
İçini çıkarırlar çırparlar
Kırmızı biberi
Sonra seyyar
Traktörlerler veya
Motorsikletle çekilen
Dinamo marifetiyle çalışan
Her şeyi hazır tezgahlarda
İnce kıymıklar halinde çekerler
Salça olur bizim biber
Salça makinesinde
Yayladakiler daha gelmedi
Uzak yerlere deniz kenarına
Gidenler de keza
Ama kış gelince
Salçasız olmaz
En çok da zeytin ister salçayı
Salça zeytinyağı bir de limon
On tane yiyeceğin zeytini
Yirmiye çıkarır Vallahi
İstersen biraz da
Domates salçası katarsın
Her şeyin bir
Olmazsa olmazı vardır
Kış sofralarının milli yemeği
Kuru fasulyenin olmazsa olmazı
Salçadır bence bir de et
İster kralı ağırla bu yemekle
İster köleyi
Yemem demez
1 Eylül 2013