Karaman Mayalısı Şiiri - Nevzat Dağlı

Karaman’ın unuyla, Gödet Köyü suyuyla,
Besmeleyle karılır Karaman Mayalısı.
Becerikli kadının hamur seven huyuyla,
Kızgın saca serilir Karaman Mayalısı.

Mayalı ocakları taze ekmek kokuşur,
Yakınından geçenler imrenerek bakışır.
Küflü peynir sıkması olmaya pek yakışır,
Sıcak sıcak dürülür Karaman Mayalısı.

Özenle pişirilmiş benek benek yanmıştır,
Tadı, tuzu yerinde lezzete boyanmıştır.
Davetlerde sofrada yeri ayarlanmıştır,
Başköşede görülür Karaman Mayalısı.

Özlemle bekler onu tahin pekmez karması,
Cıvık helva yanında muhteşemdir durması.
Mayalı varsa evde kolay sofra kurması,
Kavurmaya sarılır Karaman Mayalısı.

Parmak kebap altında yatışı Karamanlı,
Calla tabaklarına batışı Karamanlı.
Tescilli markasıyla satışı Karamanlı,
Her fırına sorulur Karaman Mayalısı.

Yeşil soğan yumurta ile piknik aşıdır,
Dostlara armağanda hediyeler başıdır.
Karamanlı Nevzat’ın Ankara’da düşüdür,
Hayırlara yorulur Karaman Mayalısı.

Halk Ozanı Karamanlı Nevzat