Gıda Mühendisi'nin Aşkı

Muazzam bir sevgi akışı var
Kalbimden kalbine
Convection mı, Condaction mı
Bilmiyorum
Kullandığın izolasyon malzemesine bağlı

IQF'de dondurulmuş olsa da kalbin
Çözüneceği sıcaklık 277 Kelvin
Ancak
Şunu iyi bilmelisin
Bir kere çözündürdükten sonra
Mikrobiyolojik açıdan
Dondurmamalısın bir daha

Senin için
Onlarcasını öldürdüm
Bir an bile düşünmeden
Günlerce besleyip büyüttüğüm
O canım mikroorganizmaların

Oysa
Büyümen için gerekli
Tüm besiortamını yaratmıştım
Kalbimde
Hatta
Starter kültür bile kullanmıştım
Ama sen
Bir türlü anlamadın
Anlayamadın

Silemem seni bir kalemde
Termodinamiğin I. Yasasına göre
Hiç olmazsa
Rigor Mortis süresi kadar
İzin vermelisin bana

Söküp attım hayatımdan
Tüm toksik duyguları
Ne Aflatoxin kırıntıları
Ne de Clostridium botulinum ile ilgili
En ufak bir şüphe kaldı

Ölçemez
Aşkımın dayanıklılığını
Brabender'in Ekstensograf'ı
Belirleyemez
Hot Break mi, Cold Break mi
Bostwick'in konsistometresi
Çizemez
Kalbimin piklerini
Hiçbir HPLC
Zıt fazlı kolonla
Diode Array Detector -DAD- kullansa da

Biliyor musun?
Differantial Equation gibisin
Ama
Ne homogenous sun
Ne de Lineer
Monte Carlo da uygulasam
Olmuyor
Bir türlü tutmuyor
Ne Biot
Ne de Reynold's Number

İşte probiyotiğim
Lethal Dose da ön koşulsuz sevdiğim
Tüm organoloptik testleri
Büyük bir başarıyla geçtim
Artık
Hijyeni HACCP lenmiş bir kalbim
Ve ISO'ya layık
GMP Uygulamalı
CE belgesine haiz bir sevgim var
Ancak
Bu kadarla yetinemezdim
Yetinmedim de
Sürekli devam etmekte
Yüeğimdeki Ar-Ge çalışmaları
Dolayısıyla
Sana duyduğum bu eşsiz sevgi
JECFA tarafından onaylanıp
Kodekse birebir uygun çıktı

Şimdi,
Tocopherol’ü bol,
Gossypol’ü az
Laktoz intolerans’ı “0”
Tamamen Polyunsaturated... (PUFA) olan
UHT bir sevgi vaad ediyorum sana
Artık
Nedir diye sorma
F = m.a
'F' sensin, 'm.a' da ben.
Gerisi?
Vesaire zaten