Dolma Şiiri - Mustafa Alpaydın

Yaprağı güzelce haşlayın önce
Kıymayla soğanı katın pirince
Miski amber gibi kokar pişince
Yemeğin hasıdır yaprak sarması

Pazardan biraz balcan getirin
Oyun sonra tuzlu suya batırın
Doldurup kazana yan yan yatırın
Dertlere devadır balcan dolması

Dolmalık biberi orta boy seçin
Yağlı kıyma için kasaptan geçin
Soğanı doğrayın pirinci seçin
Yiyene şifadır biber dolması

Haylan kabağının kazınır zarı
Kıyması yağsızsa yoktur zararı
İştahla yenilir yazı baharı
Dolmanın şahıdır kabak dolması

Acur alınırken dikkat etmeli
Acımı tatlımı testten geçmeli
Sabırlı olmalı yavaş pişmeli
Midenin dostudur acur dolması