Börek Şiiri - Salih Altıntop

Yoğrulur hamur açılır börek
Pişmene nasıl dayansın yürek
Etle peynirle pişer soğan
Yanında olursa bir de ayran

Tahta üzerinde bezelenirsin
Oklava altında ezilirsin
Sıcak suda haşlanırsın
Tepsi üzerinde aynasın börek

Tepsiye oval, yuvarlak dizilirsin
İçinde etli kıymayla sevilirsin
Bilen hanımın elinde yapılırsın
Senin tadına doyulur mu börek

Seven peynirli olsun der
Soğanlı peynir içine serilir
Kızartılıp kare kare kesilir
Yiyeni doyurursun börek

Sen anamın baş yemeğisin
Sen yemeklerin beyisin
Canı çeken yemeğe gelsin
Dualarla yerim seni börek

Hamur bilenin elinde olur börek
Aceminin elinde kuru bir çörek
Kızarmış böreğe dayanamaz yürek
Kurban olduğum her gün olsa da yesek

Akşam ile yatsının arası
Gelsin börek gitsin karın ağrısı
Tepsinin ortasından kavlatması
Yiyenin kulaklarını çatırdatırsın börek

Ayranla yersin böreği
Börek yemeklerin orta direği
Altı üstü kızarmış su böreği
Etli, peynirli yenmez mi su böreği

Ah.! Su böreği gelsin sofraya
Bağdaş kurup otursak yan yana
Bol köpüklü ayran yanında olsa
Altıntop dayanamaz tez gel sofraya

15.12.2004