Azık 1) Azzık Şiiri - İbrahim Çelikli

azzık

yufka ekmek sulanır,
bekleyerek yumuşatılır.
önce karşı kenarlardan içe,
sonra diğer kenardan
tekrar üçe
katlanır.

iki ekmekle azık,
bohçalanır
taze peynir katık.
matara sıkıca kapatılır,
tarladakilerin hakkıdır

ayran;
kapaklı küçük helkede,
bir kaşık taze yağ üzerinde
azık çıkısı, bağlanır belimize
varsa eşekle yollanır.

tepe-dağ aşılırdı
tarlaya ulaşılırdı,
önce çeneden süzdürülür
testideki sudan,
ya da taze ayran
sonra tandır ekmeği
ayrana doğranır
ayran içine basalanır
doğramaç kaşıklanır

ommaç, peynir,
kese yoğurdu özenerek ayran
'-domatiz, büber, pıransa, bostan
emme illa da sovan'
sıyrılır soğanın zarı
bostanın başı,
kesilip, birbirine sürtülerek
acısı alınır

tek elle testi başa dikilir
alındaki terler silinir
uzaklar seyredilir,
kuvvet bulunur, feyz alınır
tekrar işe başlanır

kolay gelsin