Arabaşımız Şiiri - Salim Gülbahçe

Arabaşı pişmiş hamur dokunmaz
Çiğnenmeden yutulursa hoş olur
Yozgat’a has başka yerde bulunmaz
Şimşir kaşık tutulursa hoş olur

Dilimlenir tepsi ile sunulur
Çorbasına keklik eti konulur
Bulunmazsa tavuk eti bulunur
Baharatta katılırsa hoş olur

Çorbası çok sıcak olması gerek
Derin kaselere dolması gerek
Kaşıklar kaseye dalması gerek
Limon suyu sıkılırsa hoş olur

Hamur bişer sinilere serilir
Bahçedeki kar üstüne sürülür
Onu gören hasta olsa dirilir
Reçeteye yazılırsa hoş olur

Bozok yaylasının milli aşıdır
Asla vazgeçilmez mehenk taşıdır
Yöremizde yemeklerin başıdır
Kayıtlara kazılırsa hoş olur

Adettir sırayı takip ederler
Yapmayana ceza bile keserler
Köy yerinde odalara giderler
Gülbahçede takılırsa hoş olur

SALİM GÜLBAHÇE